Allevamento zootecnico – quando osservare non basta

Tutto è partito da un evento anomalo che aveva interessato gli animali più giovani dell’allevamento.

L’obiettivo era verificare se, accanto agli aspetti di competenza sanitaria, nella stalla e nell’ambiente circostante fossero presenti condizioni che meritavano di essere approfondite.

Il lavoro è iniziato dall’organizzazione della struttura: dove sostavano gli animali, come erano distribuite le diverse aree, quali erano i percorsi abituali, dove si trovavano le aperture e che rapporto aveva l’edificio con l’esterno.

In questo caso, però, l’osservazione non era sufficiente.
Alcune condizioni ambientali dovevano essere misurate. Ho quindi effettuato rilevazioni in diversi punti della stalla, controllando la velocità dell’aria in corrispondenza delle aperture e nelle zone centrali, i livelli sonori, l’intensità luminosa in lux, la temperatura e l’umidità relativa.

Lo scopo non era cercare un unico valore anomalo, ma confrontare le condizioni presenti nelle diverse zone con i punti nei quali gli animali sostavano e si muovevano.

Un aspetto che ha richiesto particolare attenzione è stato il movimento dell’aria.
La stalla era ventilata, ma l’aria non si distribuiva nello stesso modo in tutta la struttura. Il percorso tra le aperture favoriva correnti preferenziali e condizioni microclimatiche differenti, soprattutto nelle zone centrali e di permanenza degli animali. È un aspetto che in relazione ho descritto come un sistema di ventilazione attivo ma poco equilibrato.

Anche l’esterno presentava elementi da considerare.
Su un lato della stalla è presente una vasca chiusa contenente prevalentemente acqua meteorica; subito oltre, il terreno scende con un forte dislivello.

Ho valutato che sussisteva una relazione diretta di quei elementi assieme alla parete di confine con la struttura esterna, collegata al movimento dell’aria e umidità, valutandone quindi le possibili influenze sulle condizioni microambientali in quella area della struttura.

Un altro elemento riguardava l’illuminazione. La disposizione dei punti luce produceva differenze marcate tra aree illuminate e zone d’ombra. Per questo, tra le indicazioni successive, è stata prevista anche una distribuzione della luce più uniforme e diffusa.

A questo punto non c’era un singolo elemento che potesse spiegare quanto era accaduto.
C’erano invece condizioni diverse che si sovrapponevano nello stesso ambiente: movimento dell’aria, differenze microclimatiche, illuminazione, caratteristiche della struttura e rapporto con l’esterno.

La relazione le ha considerate insieme, senza attribuire a nessuna di esse, da sola, una causa diretta degli eventi sanitari.

Da questa analisi sono state definite le priorità di intervento: intervenire innanzitutto sulla gestione di alcuni flussi d’aria e sull’illuminazione, per poi procedere sugli altri aspetti della struttura e monitorare nel tempo le condizioni ambientali.

La relazione è stata consegnata alla fine di novembre, ma non c’è stato il tempo di avviare gli interventi previsti: nei primi giorni di dicembre si è verificato un nuovo episodio di mortalità, questa volta tra animali adulti.

Il lavoro si è quindi fermato alla fase di analisi e di proposta.
Quello che rimane di questo caso è soprattutto il modo in cui è stata condotta l’indagine.

L’osservazione iniziale ha indicato dove guardare; le misurazioni hanno permesso di verificare cosa accadeva realmente nei diversi punti della stalla.
Velocità dell’aria, livelli sonori, intensità luminosa, temperatura e umidità hanno restituito dati da confrontare con la posizione e la permanenza degli animali.

Ed è su questo confronto che sono state costruite le priorità di intervento.